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Sarà l'atmosfera spagnoleggiante che regna ad Alghero (città che conserva fin nel linguaggio i retaggi della dominazione catalana), sarà la contaminazione culturale che caratterizza ormai anche la nostra cucina: sta di fatto che la presenza del ristorante messicano "Pancho Villa" non stona per nulla nella frequentatissima località balneare del sassarese. E infatti la clientela ripaga l'idea affollando il ristorante (davvero difficile trovare posto in estate).

Cibi e bevande sono, ovviamente, nel più classico stile messicano: non mancano dunque le classiche fajitas di pollo o di manzo e neppure i burritos in varie preparazioni, il tutto annaffiato da robuste dosi di sangria. Vero piatto forte è però la parrillada, misto di carne e patatine fritte servito direttamente sulla griglia. Come specialità della casa vanno segnalati soprattutto gli antipasti, fra cui regnano i nachos serviti in mille modi, e accompagnati dagli ingredienti tipici della tradizione centroamericana: chili, fagioli, formaggio fuso, guacamole (salsa a base di avocado e cipolle).

Come dessert si consiglia l'inconsueto helado rompope, gelato al mango, mentre è d'obbligo chiudere il pasto con un liquore: a scelta tequila, mezcal o cucaracha, uno shot flambé a base di tequila e caffé. Ambientazione piacevole e servizio curato, nonostante le proporzioni del locale; alla cucina invece si può rimproverare un'eccessiva parsimonia nell'uso del peperoncino e in generale dei sapori piccanti, che sono un carattere imprescindibile della gastronomia messicana. Per contro i prezzi sono più che onesti.