Trattoria San Giorgio Hot

"Il gigante dal 1965" recita lo slogan che compare sul menu del ristorante. E di gigante c'è molto in questa tipica trattoria, soprattutto il menu stesso, sia per numero sia per consistenza delle portate. Siamo nella Lomellina più profonda, tra un campo coltivato e una risaia, e il locale di Sergio Camola non si distingue in nulla dall'immagine più tradizionale del ristorante di paese, ma proprio a questo deve la sua fortuna. Semplicità è la parola d'ordine: ambiente rustico, servizio alla buona e prezzi davvero contenuti si accompagnano a una cucina essenziale, fedelissima alle specialità della zona. Particolare attenzione meritano (per il visitatore "forestiero") rane e lumache, cavalli di battaglia della gastronomia lomellina.

La lista dei vini non è tale da creare indecisioni di sorta: due sono infatti le alternative possibili, rosso (una discreta Bonarda) e bianco (naturalmente Riesling). Neppure tra gli antipasti c'è da scegliere, ma solo perché arrivano in sequenza, con un ritmo impeccabile: prima gli affettati (prosciutto crudo, coppa, salame d'oca e salame crudo), poi insalata russa e sottaceti, poi ancora la gustosa bresaola con grana e noci, la frittatina di verdure, olive all'ascolana e mozzarelline impanate. Finito? Nemmeno per sogno: a concludere la lunga teoria degli antipasti arriva come un macigno il cotechino con fagioli! Dopo una tale introduzione non ci si può certo attendere un primo leggero, e infatti ecco arrivare in tavola i ravioli speck e gorgonzola insieme a un cospicuo assaggio di risotto con funghi porcini al profumo di tartufo, quest'ultimo per la verità un po' meno convincente.

Non meno invitanti i secondi, che sono ben cinque (anche se fortunatamente in porzioni più ridotte): anonimo il roastbeef al carpaccio, molto più saporito il petto di faraona con funghi porcini e tartufo, così come lo stufato d'asino. Poi le citate specialità: ottime le rane dorate, difficili da apprezzare le lumache trifolate, dal gusto forte e terrigno che non si adatta certo a tutti i palati. Il tutto con gradito contorno di patate al forno. Non resta che spezzare il ritmo con un sorbetto al limone e poi chiudere con il tris di dolci, tra i quali spicca il delicato bianco mangiare. Degna conclusione di una cena che difficilmente può lasciare insoddisfatti, anche se manca il guizzo di qualità che potrebbe renderla indimenticabile.