Note
Considerato il miglior ristorante del Messico e fra i primi tre in America Latina, è inserito nella lista dei World's 50 Best Restaurants. Cucina creativa e raffinata, tra gli esempi: Raspado de hinojo, salicornia, borraja y lima; Elote con mayonesa de hormiga chicatana, café y chile costeño; Taco de ceviche de pescado, frijol y hoja santa; Chilacayota nixtamalizada, salsa de jitomate-chile de agua, albahaca. Menu completi da 60 euro.